编者按：这个冬天，“尔滨”因文旅火了。随之而来的“南北还礼”激发了一场世界“农业大摸底”皇冠体育，不少遮盖款“土特产”更是惊呆腹地东说念主。农业大摸底，可谓越摸越惊喜，这回广东茶肯求出战。南边农村报、南边+茶业频说念绝顶推出“粤茶大摸底”系列报说念，与世界各地网友一同开放广东茶的盲盒。
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在业内，广东被称为“世界最会喝茶卖茶的地点”。广东东说念主爱饮茶，将“得闲饮茶”“有闲来食茶”常挂嘴边；广东东说念主会卖茶，茶叶年消耗量、年运动量稳居世界首位。
其实，广东东说念主也善种茶，全省茶园面积149万亩，粤东西北酿成了各具特色、各成杰作的产业集群，六大茶类皆全、茶品丰富多采。除了潮州单丛茶、英德红茶、梅州嘉应茶、紫金蝉茶、韶关白毛茶等东说念主们近朱者赤的名茶，广东茶里还有着不少遮盖款。摸底广东茶，就先从茶品提及。
廉江红乌龙：世界开创的制茶工艺
廉江种茶产茶已逾200年，是世界拔擢金萱茶、翠玉茶、软枝乌龙茶面积最大的县级市，亦然广东省最大的金花茶生产基地。
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南昆山毛茶：世界惟一无咖啡碱茶叶
南昆山毛茶，其学名为南昆山可可茶。经中山大学人命科学院决然，南昆山毛茶有特殊的饮用药理功能皇冠体育，是世界上其他国度尚未发现的一种自然无咖啡碱的罕有茶叶资源。盘问标明，该茶生物碱的构成由3%～6%的可可碱代替了3%～5%的咖啡碱。
“嫩芽香且灵，吾谓草中英。”20世纪80年代初，这种茶树初度在南昆山发现，属罕有茶叶资源，被当地东说念主称之为“毛茶”。2021年，南昆山毛茶被接踵列入国度二级保护植物名录、世界当然保护定约濒危物种红色名录。
台山白云茶：4两茶可换50公斤稻谷
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作为广东原土茶种，台山白云茶以野生为主，有川岛和北峰山两大产区，制成的茶叶香气好、回甘足，种在海边的茶更是专有“海韵兰花香”。因助长在山腰，常年咸淡潸潸缭绕而得名，台山白云茶也素有“仙茶”的好意思誉。
据记录，在民国时辰，1两上川坐蓐的白云茶要毫银2元；4两历程焙制的白云茶不错换50公斤稻谷（其时台山腹地食粮不及，需从外地运来）。到了20世纪80年代，每公斤白云茶售价高达120元，在世界茶叶市集成为“抢手货”。
信宜合箩茶：石头里“蹦出来”的茶树
在信宜金垌镇与朱砂镇交壤处，有座海拔605米的山名为“三唛顶”。半山屹立着一块大怪石，形似两只竹箩相合而立，在中间转折中助长出一棵茶树，由它繁衍发展的茶叶故称“合箩茶”。
信宜合箩茶，属绿茶，在《中国名茶志•广东卷》中被记为广东省名茶之一。历史根究，清朝乾隆年间，县官把合箩茶纳贡朝廷，天子品此茶后心旷神怡，绝顶赞赏说念：“合箩茶，形好意思、幽香、醇厚，为寰宇奇宝矣。” 自此，皇冠账号合箩茶好意思名远扬。
鹤山古劳茶：产自昔日“广东茶叶第一县”
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“未有鹤山县，先闻古劳茶。”相传宋时，有一男一女从福建武夷来到鹤山古劳丽水村垦山种茶，因其时鹤山仍未建县，故有“未有县先有茶”的佳话。清朝初期，古劳茶已负着名，当地还流传着“真好采，嫁丽水”的歌谣。
随后，鹤山茶区飞快扩大，一跃成为“广东茶叶第一县”。1904年《广东实业探询好像》记录：“茶诸处皆有，然非上品，以鹤山古劳为闻明，同治年间畅销国外。”岑岭期时，鹤山茶着实占全省茶叶输出总量之八九成，输向地近如南洋，远至西洋。
海丰莲花山茶：叶片如东说念主手掌般大
海丰县被以为“产茶有独厚之资”，坐蓐的莲花山茶味说念浓厚、回甘强、耐冲泡，“味甘似清露，气蔚香云霞”。在莲花山深处，保留了一些野生古茶树资源，大可抱合，已被列为我国二级保护植物。
野生仙东说念主茶更是莲花山茶的一宝。相传晋代时，医学家葛洪曾沿莲花山脉采药，发现并手种山子茶，称之为“仙东说念主茶”。所谓“仙东说念主茶”即指村生泊长的野生茶，叶片如东说念主的手掌般大小，叶旯旮呈锯齿状，采摘时需要长板凳、梯子等器具协助。
揭阳炒茶：历久耐藏的“犬子茶”
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揭阳炒茶属绿茶，当地东说念主俗称为 “土茶”“炒仔茶”。由于相当的足火重炒工艺，揭阳炒茶外形紧实、灰绿“起霜”，茶汤呈现出亮堂的橙红色，有炒米甜香、豆甜花香的香味，有别于传统绿茶。
与浙江绍兴一带习惯窖藏“犬子红”的风气极为相通，揭阳炒茶也会被行为“犬子茶”，皆因其愈陈愈佳的特质。当宝宝出身时，当地东说念主会存上一批昔日的“炒仔茶”，少则几十斤，多则上百斤，密封遏制直至孩子婚嫁生子才拿出来庆贺。
连南大叶茶：瑶族特有的“稻鱼茶”形态
连南瑶族自治县是世界惟一的排瑶聚居地，亦然瑶族文化的起初地之一。在这里，瑶民们世代居住在山上，峻岭悬湖，梯田层叠，通过长年耕种，酿成了“林下植茶树、梯田栽水稻、稻下育鱼苗”的立体农业发展形态。
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瑶族先人发现野生大茶树后，采摘茶叶制成青茶饮用，在不停发展中产生了“擂茶”喝茶神色，如今婚嫁喜宴、拜祭先祖都会在祭台茶杯、家里（宗祠）门口滴上几滴簇新茶水，瑶语称为“点哒”。在涡水镇马头冲村半山腰处，一棵5米多高、直径一东说念主合抱还围拢不外来的千年古树茶，被当地东说念主称为“茶王树”。
【记者】伍咏言
【起原】南边农村报 南边+
